Omelette aux lardons et petits légumes

Une petite recette d'omelette aux lardons et petits légumes roulée comme un wrap... Hyper facile à faire et très bon...

Ingrédients:

-  des lardons
- un morceau de courgette verte
- un morceau de courgette jaune
- un demi oignon
- 2 oeufs
- une petite carotte
- du comté

Préparation: 

Rien de plus simple il suffit de faire revenir dans un peu d'huile d'olive les petits légumes et les lardons et d'assaisonner (attention que les lardons sont souvent déjà très salés donc perso je ne rajoute pas de sel) et en parallèle faire une omelette avec les œufs et y ajouter le fromage râpé.

Pour les quantités c'est un peu à chacun de voir et puis pareil pour les garnitures, j'aurais aussi pu mettre du thon ou des dés de jambon à la place des lardons, des poivrons à la place des courgettes et des carottes, de l'emmental à la place du comté... à chacun de faire à son goût... un peu comme un wrap...

CUPCAKES: premier essai

Ma petite soeur m'a emmenée ce week-end déguster les délicieux cupcakes de chez lilicup et ça m'a donné l'envie d'essayer d'en faire moi même!

Évidemment je n'ai pas commencé par des cupcakes cuberdon ni à la rose mais juste basiques à la vanille avec un banal glaçage que j'ai essayé d'aromatiser avec du sirop de fraise... enfin bon ils ne sont pas très jolis voir même plutôt moches et je pense que c'est parce que j'ai mis les petits papiers bêtement sur la plaque du four donc ils ont un peu débordé...

Voici la recette que j'ai utilisée:

Ingrédients:

pour les cakes:
- 125g de beurre
- 125g de farine
- 125g de sucre (j'ai utilisé du sucre brun)
- 2 oeufs
- 5g de levure en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait
- un sachet de sucre vanillé
- quelques gouttes d'extrait de vanille

pour le glaçage:
- 150g de sucre glace
- un blanc d'oeuf
- le jus d'un demi citron
- du colorant alimentaire ( comme je n'en avais pas, j'ai essayé de mettre du sirop de fraise à la place)

Préparation:

Commencer par mettre le four préchauffer à 180°

J'ai fait la pâte au Kitchenaid mais c'est pareil dans un bol à la spatule !

Mettre le beurre mou dans le bol du robot et commencer à battre pour ramollir le beurre.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients (la farine, le sucre, la levure, les oeufs, la levure, le sucre vanillé, le lait, l'extrait de vanille) sans cesser de remuer pour obtenir une pâte bien lisse.

Remplir ensuite les petits moules en papier avec le mélange (j'en ai utilisé 14 pour cette quantité de pâte). Je pense qu'il est préférable de les déposer dans une plaque à muffins pour qu'ils aient une belle forme et ne débordent pas comme les miens... à vérifier...

Enfournez les pour 10 à 15 minutes... et voilà il n'y a plus qu'à décorer!

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf, ajoutez ensuite le jus du demi citron et enfin quelques gouttes de colorant alimentaire...

Pour glacer les cupcakes, attendez qu'ils soient refroidis et à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère étalez le glaçage sur le cupcake puis parsemez de pépites de chocolat ou de petites paillettes en sucre...


Je suis très satisfaite des cakes que je trouve délicieux! J'aurais juste dû en mettre un peu plus dans les moules et les mettre sur une plaque à muffin... Par contre pour le glaçage je voulais pas faire un truc trop lourd donc j'ai préféré essayer autre chose qu'une crème au beurre super écoeurante... alors j'ai essayé ce glaçage "royal" hyper simple mais comme je n'avais pas de colorants j'ai ajouté du sirop de fraise et ça n'a pas coloré le glaçage ni donné de goût donc on oublie... prochaine fois j'essaierai un autre type de glaçage plus en volume... et j'essaierai de trouver des petites étoiles ou des petits papillons en sucre pour décorer...

Assiette estivale

Petite assiette avec d'un côté des tagliatelles fraîches avec du pistou rouge et quelques tranches de charcuterie fine espagnole et de l'autre côté, une petite salade de roquette avec des billes de mozzarella et quelques tomates cerises.

Blanquette de veau

Un bon plat d'hiver mijoté parce que pour le moment il fait vraiment froid! J'ai trouvé la recette dans "Marre de préparer les repas" de Béatrice Carrot et Véronique Bévierre, un chouette bouquin plein d'idées. Le seul inconvénient de ce plat est qu'il est assez long à mijoter... mais ça en vaut la peine!

Ingrédients(pour 4 personnes) :


- 1kg d'épaule de veau
- 2 carottes
- 1 poireau
- 400g de champignons
- 1 gros oignon avec un clou de girofle planté
- sel, poivre, bouquet garni
- 2 jaunes d'oeufs
- 15cl de crème fraîche épaisse
- 50g de beurre et 40g de farine pour la sauce
- jus d'un demi citron


Préparation:

Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu de beurre, y ajouter un verre d'eau.
Ajouter l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, les carottes, les champignons et le poireau coupés en lamelles.

Faire cuire pendant minimum 1h30 et prélever ensuite le jus.

Faire un roux avec le beurre et la farine et y ajouter progressivement le bouillon en mélangeant sans cesse. Délayer dans ce roux les jaunes d'oeufs et la crème fraîche épaisse.

Remettre la viande dans cette sauce, saler, poivrer et réchauffer.


Variantes:

On peut remplacer le veau par de la dinde, c'est moins cher et aussi très bon.
On peut aussi ajouter des petites boulettes de haché dans la sauce.

Fondue de poireaux

Il me restait un poireau avec lequel je ne savais pas quoi faire alors j'ai eu l'idée de faire une fondue de poireaux pour accompagner mon croque-monsieur.

Ingrédients:

- Un peu de beurre
- Un blanc de poireau
- Un ravier de lardons

Préparation:

Faire revenir le poireau coupé en petits tronçons dans une casserole avec un peu de beurre.

Dans une poêle, faire revenir les lardons et ensuite les ajouter aux poireaux.

Laisser fondre et assaisonner et il n'y a plus qu'à déguster! C'est fondant et délicieux!

Salade de farfalles aux lardons

Une salade toute fraîche et légère à déguster au boulot le midi et super facile à réaliser!

Ingrédients:

- Farfalles
- Lardons
- Salade iceberg
- un oeuf dur
- Feta

Préparation:

Il suffit de cuire les pâtes et l'oeuf afin qu'il soit dur.
Ensuite, découper les feuilles de salades, la feta et l'oeuf dur en petits cubes
Enfin, mélanger le tout!

On peut remplacer les lardons par des dés de jambon ou de poulet.

Pancakes

Il est conseillé de laisser la pâte reposer une nuit au frigo

Ingrédients:

- 2 œufs
- 150ml de lait
- 150g de farine
- 30g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- un sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
- une pincée de sel

et pour la garniture; sirop d'érable, pommes, myrtilles,...

Préparation:

Séparer les blancs des oeufs.

D'une part monter les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel

D'autre part mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, la farine, le sucre et la levure jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter délicatement les blancs en neige à se mélange  avec une spatule.

Pour la cuisson, il suffit de déposer une louche de pâte dans une poêle beurrée bien chaude. Quand des petites bulles apparaissent, il est temps de retourner le pancake.

A déguster avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel, du choco ou nature avec des fruits